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养生保健 我的“多彩”养生食谱

2019-04-15作者:织梦猫来源:admin次阅读

  春天是万物复苏、百花齐放的时节,也是养生的好季节。除了多食用时令蔬菜外,我分享几个养生食谱,帮助老年同志补充营养,增强免疫力。

绿色之芹菜炒虾仁

我的“多彩”养生食谱


  制作步骤:

  1.芹菜去掉叶子、洗净后切段,小葱切段,姜、蒜切丝备用;用牙签去虾线,将虾仁洗净后加入少量料酒腌制;

  2.锅中下油,油热后放入葱姜蒜煸炒一下,再把虾仁放入锅里翻炒;

  3.虾仁翻炒开始卷曲后,放入芹菜,继续翻炒;

  4.放入一点生抽、适量盐,翻炒几下即可以出锅装盘。

  价值与功效:

  老年人大都会有不同程度的高血脂、高血压等,多吃芹菜既可以降血压,又可以补肾平肝、利水泄浊。芹菜含有大量的纤维素,是肠胃的天然“清道夫”,能够帮助清理肠胃,防止便秘,减少直肠癌的发生;含有丰富的维生素A,对老年人的视力也有很好的保护作用。虾营养丰富,蛋白质含量高,脂肪含量少,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,以及钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分;其肉质松软,易消化,适合老年人食用。

黑色之木耳炒山药

我的“多彩”养生食谱


  制作步骤

  1.木耳提前用温水泡发半小时,洗净去根撕成小片;山药去皮洗净,斜刀切成薄片,放入盛有清水的碗中备用;葱姜切沫,蒜切成小片,青椒切成菱形;

  2.把山药和木耳焯一下,倒入漏勺,控水备用;

  3.锅中下油,大火烧热后入葱姜蒜爆香,再放入山药、木耳、青椒翻炒片刻;

  4.再放入盐、味精、白糖、鸡粉,加少许清水,大火烧开;

  5.用5克淀粉勾芡,大火翻炒几下,淋入香油后即可出锅装盘。

  价值与功效:

  黑木耳含铁量特别丰富,比动物食物中含铁量最高的猪肝还要高,且还有稀释血液和减退血液凝块的作用,对患有冠心病、心脑血管病和血稠的老年人有很好的保健作用。山药含有黏蛋白、黏多糖、氨基酸、维生素C等物质,其中黏蛋白和黏多糖最为宝贵,对人体有特殊的保健作用,可以预防心血管系统的脂肪沉积。

黄色之玉米排骨汤

我的“多彩”养生食谱


  制作步骤:

  1.将排骨洗净,冷水下锅,水沸后捞出,用冷水冲洗干净,以便去油;萝卜切块,玉米切成段,少许生姜切片;

  2.将排骨冷水下锅,加入姜片,醋少许,大火烧开后,小火炖30分钟;去浮沫,加入玉米、胡萝卜继续小火炖30分钟;

  3.加入少许盐,撒上葱花,即可出锅。

  价值与功效:

  玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度,也可以抗血管硬化及防止高血压、冠心病;含有硒和镁等,有防癌抗癌作用。人到中老年,微循环易发生障碍,排骨含有丰富的骨粘蛋白和骨胶原,可疏通微循环,改善老化症状,起到抗衰老作用。

白色之银耳莲子粥

我的“多彩”养生食谱


  制作步骤:

  1.莲子提前3小时泡水,并去掉绿色莲子心;将米洗净后泡1小时左右,红枣洗净待用;银耳泡20分钟,撕成小朵;

  2.将大米、莲子、红枣与银耳一同放入电饭锅内,加入适量的水后开始煮,中途适当地揭开盖子搅拌几下;

  3.1个小时后,加入适量的冰糖,继续煮5到10分钟即可断开电源,盛出冷却至常温后即可食用。

  价值与功效

  银耳有补脑提神、生津止渴、润肺养胃、补气强心等功效,能提高肝脏解毒能力,保护肝脏,同时还能增强机体抗肿瘤的免疫能力,对治疗老年慢性气管炎、高血压、血管硬化等有疗效。莲子中的钙、磷和钾含量丰富,能补五脏养气血,对缓解身体虚弱有一定功效,而且它还含有一种抗氧化成分黄树宁碱,能预防细胞癌变;可以补脾止泻、益肾固精、养心安神,有助于老年人睡眠。

  陈军系江苏淮安盱眙县局退休干部

  朱永梅整理、李扬制图

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